Кінський часник черешковий

 

Скільки цікавих та корисних рослин у нас під ногами, цікаво що для більшості це просто буря'ни і в більшості ми навіть не знаємо що топчемо цінну харчову чи лікарську рослину. Кінский часник (інші назви:часночниця, часникова трава) дворічна травяниста рослина 25-100см заввишки. Росте як бур'ян у вологих місцях по всій тереторії України. Свою назву рослина отримала за запах часнику, а ще рослину дуже полюбляють коні, ось так і виникла назва кінський часник. Часночницю вживають в їжу замість часнику і як салат. В середземноморських країнах з листя часночниці готують соус песто.  Її насінням приправляють їжу, квітами прикрашають салати.Листя містить багато вітаміну С та провітаміну А, білки, вуглеводи, мінеральні речовини.Для лікування використовують листя та насіння зібране під час цвітіння рослини. Сушать у затінках і зберігать у паперових чи матерчастих ємностях. Кінський часник поширений у Європі, західній та центральній Азії, північно-західній Африці, Марокко, у Великій Британії.